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Pain sans Gluten - NOUVEAU (Machine à pain)
Préparation
10 min
Cooking
2h 42min
Portions
6
Attention - cette recette a été renouvellée!
Le résultat est davantage savoureux avec une belle texture de pain.
Ingrédients
Pain 700 g
- 3 gros œufs
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre de pommes
- 65 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 65 ml (¼ tasse) de miel ou de sirop d’érable
- 1 Mélange de babeurre (voir préparation)
- 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
- 15 ml (1 c. à table) de gomme de xanthane
- 65 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
- 125 ml (½ tasse) d’amidon de pomme de terre
- 65 ml (¼ tasse) de farine de soya ou 125 ml (½ tasse) farine de soya et alors, pas de farine de tapioca
- 65 ml (¼ tasse) de farine de tapioca ou 125 ml (½ tasse) farine de tapioca et alors, pas de farine de soya
- 500 ml (2 tasses) de farine de riz blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure sèche active sans gluten
Préparation
Préparer le mélange de babeurre: mélanger 375 ml (1½ tasse) de lait ou de yogourt nature à 20 ml de jus de citron ou de vinaigre – laisser agir 5 minutes et réserver ce mélange.
Placer les ingrédients dans le récipient de la machine à pain, dans l’ordre recommandé (ingrédients liquides, ingrédients secs et ensuite, levure).
Conseils:
- Mettre en marche au cycle 12 pour pain sans gluten.
- Cinq minutes avant la fin du pétrissage, vérifier la consistance et ajouter un peu de farine de riz ou de liquide (eau) si nécessaire.
- Une fois le pain cuit, laisser reposer au moins 10 minutes dans la machine avant de démouler.
