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Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées

Description
Petits canapés de dés de tomates italiennes, tomates séchées, oignons rouges et ail poêlés quelques instants et servis sur des croûtons de baguette à l'huile d'olive garnis de chiffonnade de basilic et d'un émietté de fromage de chèvre frais fondant. En quelques instants, le Hachoir de cuisine Starfrit vous permet d'obtenir une coupe régulière et unie, essentielle dans la présentation de cette recette!
Préparation
30 minutes
Cooking
8 minutes
Portions
12 portions

Ingrédients

Pour la bruschetta

  • 3 Tomates italiennes
  • 6 Tomates séchées
  • 1 gousses d'Ail
  • 4 branches Basilic
  • 1/4 tasse Fromage de chèvre frais
  • 4 branches Thym
  • 1 Oignon rouge

Pour les croûtons

  • 1/2 Baguette

Préparation

Préchauffez votre four à 400°F

Mise-en-place

  • Coupez les tomates fraîches en 4 sur la longueur, retirez les graines et coupez la chair en dés.
  • Hachez les tomates séchées.
  • Émiettez le fromage de chèvre.
  • Coupez en biseaux la demi baguette pour obtenir de fines tranches.
  • Épluchez l'ail et l'oignon rouge, puis coupez-le grossièrement.
  • Effeuillez le basilic frais et retirez les feuilles de thym de leurs branches.
  • Placez l'oignon rouge dans le Hachoir de cuisine Starfrit.
  • Répétez l'opération deux autres fois avec l'ail et le thym, puis le basilic.

Préparation du bruschetta

  • Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon rouge pendant 2 minutes avec une pincée de sel.
  • Ajoutez l'ail haché et le thym, mélangez et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  • Incorporez les tomates séchées, puis les tomates fraîches.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez cuire 1 à 2 minutes puis coupez le feu.
  • Ajoutez la moitié du basilic frais, puis le fromage de chèvre.
  • Mélangez très délicatement afin de garder des morceaux de fromage entiers et servez
    immédiatement.

Préparation des croûtons

  • Versez un filet d'huile d'olive sur les croûtons.
  • Salez et poivrez.
  • Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et mettez-les à cuire au four pendant 7 à 8 minutes.

Dressage de vos tapas

  • Dressez de petites quenelles de bruschetta sur les croûtons, puis décorez-les avec un peu chiffonnade de basilic et éventuellement un filet de réduction de vinaigre balsamique.

 

L'idée déco

Faites cuire la bruschetta à la dernière minute afin de préserver toute sa fraîcheur.

Produits utilisés dans cette recette

  1. 478-093900002BLCK-1.jpg
    Hachoir de cuisine
    093900002BLCK
    24,99 $

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