Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées

Préchauffez votre four à 400°F

Mise-en-place

• Coupez les tomates fraîches en 4 sur la longueur, retirez les graines et coupez la chair en dés.
• Hachez les tomates séchées.
• Émiettez le fromage de chèvre.
• Coupez en biseaux la demi baguette pour obtenir de fines tranches.
• Épluchez l'ail et l'oignon rouge, puis coupez-le grossièrement.
• Effeuillez le basilic frais et retirez les feuilles de thym de leurs branches.
• Placez l'oignon rouge dans le Hachoir de cuisine Starfrit.
• Répétez l'opération deux autres fois avec l'ail et le thym, puis le basilic.

Préparation du bruschetta

• Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon rouge pendant 2 minutes avec une pincée de sel.
• Ajoutez l'ail haché et le thym, mélangez et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
• Incorporez les tomates séchées, puis les tomates fraîches.
• Salez et poivrez.
• Laissez cuire 1 à 2 minutes puis coupez le feu.
• Ajoutez la moitié du basilic frais, puis le fromage de chèvre.
• Mélangez très délicatement afin de garder des morceaux de fromage entiers et servez
  immédiatement.

Préparation des croûtons

• Versez un filet d'huile d'olive sur les croûtons.
• Salez et poivrez.
• Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et mettez-les à cuire au four pendant 7 à 8 minutes.

Dressage de vos tapas

• Dressez de petites quenelles de bruschetta sur les croûtons, puis décorez-les avec un peu chiffonnade de basilic et éventuellement un filet de réduction de vinaigre balsamique.

L'idée déco

Faites cuire la bruschetta à la dernière minute afin de préserver toute sa fraîcheur.