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Courgettes farcies au canard
Préparation
30 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Demi-courgettes aux saveurs du sud de la France, une alliance simple entre le Sud-Ouest et la Provence, à transporter dans votre
boite à lunch Starfrit Lock&Lock Bento - 1.6L!
Ingrédients
- 1 Cuisse de canard confit
- 2 Courgettes
- 4 branches Thym
- 2 Tomates italiennes
- 1 Oignons rouges
- 2 Gousses d'Ail
- 30 ml Gras de canard
Préparation
Pour la mise en place
- Ciselez l'oignon rouge, hachez l'ail et le thym, puis évidez les tomates et coupez-les en brunoise.
- Effilochez les cuisses de canard, et hachez la chair en petits dés.
Pour les farcis
- Lavez les courgettes puis coupez-les en deux sur la longueur.
- Évidez-les aux deux tiers de leur profondeur.
- Sur la partie opposée, coupez-les légèrement sur toute la longueur, pour leur permettre de tenir sur une plaque.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte d'un tapis de silicone, arrosez d'huile d'olive, sel et poivre et faites-les cuire au four à 400°F pendant 20 minutes.
Pour le mélange de canard
- Dans une poêle, faites fondre le gras de canard et faites suer l'oignon avec l'ail et le thym, ajoutez la viande de canard et laissez cuire 3 à 4 minutes, puis ajoutez les dés de tomate à la dernière minute et rectifiez l'assaisonnement.
Pour le dressage
- Garnissez les courgettes avec le mélange de canard et passez-les au four pendant 3 minutes avant de les déposez dans vos 2 boites à lunch Starfrit Lock&Lock Bento - 1.6L.
- Vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au micro-ondes au moment de les consommer!
L'idée déco
- Les petits farcis peuvent être réalisés avec de la viande hachée, on peut également varier les légumes.