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Courgettes farcies au canard

Description
Demi-courgettes aux saveurs du sud de la France, une alliance simple entre le Sud-Ouest et la Provence, à transporter dans votre boite à lunch Starfrit Lock&Lock Bento - 1.6L!
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

  • 1 Cuisse de canard confit
  • 2 Courgettes
  • 4 branches Thym
  • 2 Tomates italiennes
  • 1 Oignons rouges
  • 2 Gousses d'Ail
  • 30 ml Gras de canard

Préparation

Pour la mise en place

  • Ciselez l'oignon rouge, hachez l'ail et le thym, puis évidez les tomates et coupez-les en brunoise.
  • Effilochez les cuisses de canard, et hachez la chair en petits dés.

Pour les farcis

  • Lavez les courgettes puis coupez-les en deux sur la longueur.
  • Évidez-les aux deux tiers de leur profondeur.
  • Sur la partie opposée, coupez-les légèrement sur toute la longueur, pour leur permettre de tenir sur une plaque.
  • Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte d'un tapis de silicone, arrosez d'huile d'olive, sel et poivre et faites-les cuire au four à 400°F pendant 20 minutes.

Pour le mélange de canard

  • Dans une poêle, faites fondre le gras de canard et faites suer l'oignon avec l'ail et le thym, ajoutez la viande de canard et laissez cuire 3 à 4 minutes, puis ajoutez les dés de tomate à la dernière minute et rectifiez l'assaisonnement.

Pour le dressage

  • Garnissez les courgettes avec le mélange de canard et passez-les au four pendant 3 minutes avant de les déposez dans vos 2 boites à lunch Starfrit Lock&Lock Bento - 1.6L.
  • Vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au micro-ondes au moment de les consommer!

 

L'idée déco

  • Les petits farcis peuvent être réalisés avec de la viande hachée, on peut également varier les légumes.

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