Retour

Couscous aux aiguillettes de poulet

Description
Poitrine de poulet taillée en aiguillettes saisies avec échalotes, ail et olives Kalamata, déglacées au citron. En accompagnement, un couscous aux figues et raisins séchés pour compléter ce plat savoureux!
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Pour les aiguillettes

  • 4 Poitrines de poulet
  • 2 Échalotes
  • 4 Gousses d'Ail
  • 1/2 tasse Olives Kalamata dénoyautées
  • 3 Citrons
  • 6 branches Persil
  • 2 Tomates italiennes

Pour le couscous

  • 1 tasse Couscous
  • 6 Abricots séchés
  • 1/4 tasse Raisins secs
  • 1 cuil. à soupe Cumin moulu
  • 2 tasses Bouillon de poulet
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Mise-en-place

  • Taillez les poitrines en aiguillettes.
  • Hachez le persil et l'ail.
  • Ciselez l'échalote, évidez les tomates et taillez la chair en brunoise.
  • Coupez les olives en rondelles.
  • Taillez les abricots en brunoise.
  • Pressez les citrons et filtrez le jus.

Pour les aiguillettes

  • Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites colorer les aiguillettes, ajoutez les échalotes et l'ail, cuire 3 minutes, déglacez avec le jus de citron.
  • Ajoutez les tomates et les olives et cuire 2 minutes de plus.

Pour le couscous

  • Dans un bol, travaillez la semoule avec de l'huile d'olive.
  • Dans une casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition et versez-le sur la semoule, couvrez avec un
  • saran wrap et réservez 20 minutes.
  • Une fois la semoule cuite, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le cumin, les fruits secs et réservez au chaud.

Montage dans la boite

  • Dans votre contenant Lock&Lock Easy Match 850 ml rond, déposez d'un côté les aiguillettes de poulet, de l'autre le couscous, arrosez l'ensemble du jus de cuisson du poulet.

Ajoutez votre commentaire

Votre évaluation