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Couscous aux légumes et hauts de cuisse de poulet

Description
Un plat aux accents du Maghreb dont toutes les saveurs vont se combiner à merveille dans la Poêle profonde The Rock One Pot 32cm avec couvercle de Starfrit!
Préparation
90 minutes
Cooking
12 minutes
Portions
4 portions

Ingrédients

Couscous

  • 2 tasse(s) Couscous
  • 11/2tasses Fêves écossées surgelées
  • 1 Oignon
  • 2 Navets
  • 2 Carottes
  • 2 Tomates italiennes
  • 2 Courgettes
  • 4 Coeurs d'artichaut
  • 1/2 tasse Pois chiche
  • 4 cuil. à soupe Beurre
  • 1/2 oz Ras el hanout
  • 800 ml Bouillon de légumes
  • 8 gousses Ail
  • 2 oz Harissa
  • 12 Hauts de cuisse de poulet désossées

Préparation

Préchauffez votre four à 400°F

Mise-en-place

  • Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez en gros morceaux les carottes et les navets. Coupez les tomates et les courgettes en rondelles. Taillez les artichauts en cubes.
  • Avec vos doigts, travaillez la semoule avec de l'huile d'olive.
  • Préparez votre bouillon de légumes, tenez-le avec un léger frémissement.

Cuisson du poulet

  • Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet, puis faites-les revenir pour les dorer dans la Poêle profonde The Rock One Pot 32cm de Starfrit.
  • Une fois bien dorés, finissez la cuisson au four durant 10 à 12 minutes suivant la grosseur.

Couscous

  • Dans la même poêle profonde The Rock One-Pot 32cm de Starfrit avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les légumes et les pois chiches, couvrez avec le bouillon.
  • Ajoutez le ras el-hanout, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 1h environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Vingt minutes avant la fin de la cuisson, versez 600 ml de bouillon, ajoutez la semoule et laissez mijoter pour que toutes les saveurs s'amalgament.
  • Assaisonnez à votre convenance.
  • À la toute fin, déposez les morceaux de volaille sur le tout et servez la harissa en accompagnement.

 

L'idée déco

Le couscous ne doit pas être sec. Pour cela, assurez-vous de mettre suffisament d'huile d'olive à chaque étape!

Produits utilisés dans cette recette

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