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Effiloché de palette de boeuf

Description
Un plat très convivial, sans prétention, goûteux, avec une touche de fraîcheur apportée par la salade de kale, carotte et endive. Les Fourchettes à viande de Starfrit vous permettront d'effilocher la viande encore chaude, sans risque de vous brûler!
Préparation
180 minutes
Cooking
180 minutes
Portions
4 portions

Ingrédients

Boeuf braisé

  • 3 lb Rôti de palette boeuf
  • 2 cuil. à soupe Chilli en poudre
  • 2 cuil. à soupe Huile d'olive

Sauce BBQ

  • 1 Oignon
  • 1 Piment jalapeno
  • 2 gousses Ail
  • 1 tasse Bière blonde
  • 3/4 tasse Ketchup
  • 1/4 tasse Vinaigre blanc
  • 2 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe Cassonade
  • 1 cuil. à soupe Sauce Worcestershire

La salade

  • 8 feuilles Chou kale
  • 2 grosses Carotte
  • 2 Endives
  • 50 ml Vinaigrette maison

Préparation

Préchauffez votre Four à 300°F

 

Mise en place

  • Coupez les oignons en cubes (cuisson du boeuf, sauce BBQ), écrasez les gousses d'ail.
  • Râpez les carottes, ciselez finement les endives, ainsi que les extrémités des feuilles de kale.

Sauce BBQ

  • Dans un mélangeur, passez tous les ingrédients de manière à obtenir une sauce bien lisse.

Cuisson du boeuf

  • Frottez la pièce de boeuf avec la poudre de chili, salez et poivrez légèrement.
  • Dans une grande casserole chaude allant au four, dorez la viande dans l'huile sur un feu vif.
  • Hors du feu, ajoutez la sauce BBQ, mélangez bien et couvrez la casserole.
  • Placez-la dans le four durant 3h environ.
  • La viande doit s'effilocher facilement à l'aide des Fourchettes à viande Starfrit.
  • Une fois la viande bien cuite et retirée de la casserole, faites bouillir la sauce doucement durant 8 à 10 minutes.

Salade

  • Mélangez ensemble les légumes finement coupés, ajoutez la vinaigrette, rectifiez l'assaisonnement.

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