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Effiloché de palette de boeuf
Préparation
180 minutes
Cooking
180 minutes
Portions
4 portions
Un plat très convivial, sans prétention, goûteux, avec une touche de fraîcheur apportée par la salade de kale, carotte et endive. Les Fourchettes à viande de Starfrit vous permettront d'effilocher la viande encore chaude, sans risque de vous brûler!
Ingrédients
Boeuf braisé
- 3 lb Rôti de palette boeuf
- 2 cuil. à soupe Chilli en poudre
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
Sauce BBQ
- 1 Oignon
- 1 Piment jalapeno
- 2 gousses Ail
- 1 tasse Bière blonde
- 3/4 tasse Ketchup
- 1/4 tasse Vinaigre blanc
- 2 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe Cassonade
- 1 cuil. à soupe Sauce Worcestershire
La salade
- 8 feuilles Chou kale
- 2 grosses Carotte
- 2 Endives
- 50 ml Vinaigrette maison
Préparation
Préchauffez votre Four à 300°F
Mise en place
- Coupez les oignons en cubes (cuisson du boeuf, sauce BBQ), écrasez les gousses d'ail.
- Râpez les carottes, ciselez finement les endives, ainsi que les extrémités des feuilles de kale.
Sauce BBQ
- Dans un mélangeur, passez tous les ingrédients de manière à obtenir une sauce bien lisse.
Cuisson du boeuf
- Frottez la pièce de boeuf avec la poudre de chili, salez et poivrez légèrement.
- Dans une grande casserole chaude allant au four, dorez la viande dans l'huile sur un feu vif.
- Hors du feu, ajoutez la sauce BBQ, mélangez bien et couvrez la casserole.
- Placez-la dans le four durant 3h environ.
- La viande doit s'effilocher facilement à l'aide des Fourchettes à viande Starfrit.
- Une fois la viande bien cuite et retirée de la casserole, faites bouillir la sauce doucement durant 8 à 10 minutes.
Salade
- Mélangez ensemble les légumes finement coupés, ajoutez la vinaigrette, rectifiez l'assaisonnement.
