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Filet de porc sauce moutarde, haricots verts et pommes de terre grelot à l'ail

Description
Voici une recette peu coûteuse (moins de 5$ par personne), savoureuse et très nourrissante. À vos tabliers! La boite Lock&Lock 1.6L avec diviseurs de Starfrit vous permet de conserver vos accompagnements dans des compartiments individuels afin de profiter pleinement de chaque saveur le moment venu!
Préparation
40 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Filet de porc

  • 1 1/2 lb Filet de porc
  • 1 gros Oignon 
  • 1 tasse Bouillon de poulet
  • 2 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
  • 2 cuil. à thé Sirop d'érable
  • 1 branche Estragon 
  • 1/2 tasse Crème 35% à cuisson

Haricots verts

  • 1 lb Haricots verts
  • 2 gousses Ail haché

Pommes de terre grelot

  • 1 1/2 lb Pommes de terre grelots
  • 2 gousses Ail haché 
  • 2 branches Thym

Finition

  • 4 branches Persil haché

Préparation

Préchauffez votre Four à 350 F°

 

Filet de porc

  • Assaisonnez les filets de porc. 
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez de l'huile. 
  • Saisissez les filets de porc pour leur donner une belle coloration.
  • Transférez la viande dans un plat de cuisson, mettez les filets au four durant 15 à 20 minutes. 
  • Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé, grattez bien le fond de votre poêle pour décoller les sucs. 
  • Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition durant 10 minutes à feu moyen. 
  • Versez la crème, le sirop, la moutarde et l'estragon et laissez bouillir une minute, rectifiez l'assaisonnement, puis laissez au chaud sur un feu doux. 
  • Laissez reposer votre filet durant 10 minutes, puis coupez le filet en tranches épaisses.

Les haricots verts

  • Blanchissez les haricots verts dans une eau bouillante et salée durant environ 6 à 8 minutes. 
  • Dans une poêle chaude avec du beurre, faites revenir les haricots verts, assaisonnez et ajoutez l'ail haché, mélangez bien.

Les pommes de terre grelot

  • Coupez les pommes de terre en deux, blanchissez-les dans une casserole d'eau froide. 
  • À ébullition, laissez cuire jusqu'à que la pointe du couteau les transperce facilement. 
  • Égouttez-les, puis faites-les revenir avec du beurre et de l'huile dans une poêle, ajoutez le thym et l'ail haché. 
  • Une fois une belle coloration obtenue, gardez-les au chaud dans le four.

Montage de la boîte

  • Déposez deux belles tranches de filet de porc dans la boîte, ajoutez sur le côté les pommes de terre grelot, ainsi que les haricots verts. 
  • Vous pouvez finaliser avec du persil haché si vous le souhaitez.

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