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Hummus de pois chiches au sésame
Préparation
45 minutes
Cooking
30 minutes
Portions
4 portions
Une texture tout à fait inégalée pour propulser toutes les saveurs de cette recette toute simple mais ô combien excellente. Vous avez besoin de votre Hachoir de cuisine Starfrit, rien d'autre! Au choix, accompagnez-le de légumes ou pain pita lors de vos soirées!
Ingrédients
Le hummus
- 1 Boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz)
- 1/2 Tête d'ail
- 2 cuil. à thé Pâte de sésame
- 4 cuil. à soupe Huile d'olive
- 8 brins Coriandre fraîche
- 1 cuil. à soupe Graines de sésame
- 1 Citron
Préparation
Pour la mise en place
- Mettez dans un papier d'aluminium la demi-tête d'ail, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez et fermez l'aluminium.
- Mettez au four pendant 30 minutes.
- Effeuillez la coriandre et ciselez-la finement.
- Pressez le jus de citron.
- Grillez le sésame au four.
Pour le hummus
- Égouttez les pois chiches et mettez-les dans le Hachoir de cuisine Starfrit.
- Ajoutez la pâte de sésame, les gousses d'ail pelées, l'huile d'olive avec sel et poivre, ainsi que le jus de citron (Presse-agrumes Starfrit).
- Mixez le tout afin d'obtenir une pâte lisse.
- Retirez la lame pour la remplacer par le fouet.
- Mélangez quelques secondes pour vous assurer d'une belle émulsion et d'un mix homogène.
- Mettez le mélange dans un bol de service, versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et ajoutez la coriandre.
- Finissez en décorant avec le sésame.
Trucs du chef
- La texture doit être très lisse pour que toutes les saveurs puissent s'exprimer.
