Ingrédients
- ¾ tasse miel
- ¼ tasse mélasse pâle
- 1 c. à thé flocons de piment fort
- ½ c. à thé poivre noir moulu grossièrement
- 1 jambon fumé de 12 à 14 livre (peau enlevée au besoin)
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Fouetter ¾ tasse de miel, ¼ tasse de mélasse, 1 c. à thé de flocons de piment fort et ½ c. à thé de poivre noir grossièrement moulu dans un bol.
- Placer le jambon dans le plat pour le four en céramique The Rock rectangulaire et verser 2 tasses d'eau. Couper la graisse du jambon en quadrillé. Badigeonner le jambon du mélange de miel et rôtir, en badigeonnant toutes les 20 minutes de jus de cuisson et en les recouvrant avec du papier d'aluminium si le jambon bruni trop rapidement, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du jambon enregistre 135F, 1 ½ - 2 heures.
- Transférer le jambon sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec du jus de cuisson.
