Macaroni au chili végétarien
Le mariage de saveurs du classique Macaroni au fromage et du chili est tout simplement parfait dans cette recette de pâtes végétariennes. Les enfants en raffoleront!
Ingrédients
- 1 boîte de 340 g (12 oz) de macaroni coupé BarillaMD ProntoMC
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron, épépiné et coupé en dés
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots au choix, rincés et égouttés
- 1 conserve de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- 22,5 ml (1 ½ c. à table) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cumin
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou eau)
- 1 sac de 284 g (10 oz) d’épinards frais
- 175 ml (¾ de tasse) de fromage cheddar fort, râpé
- Persil frais, au goût
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Dans un plat pour le four antiadhésif rectangulaire, ajouter le macaroni coupé, l’oignon, l’ail, le poivron, les haricots, les tomates en dés et les épices. Ajouter le bouillon (ou l’eau); saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à médium-bas et laisser mijoter, à couvert, pendant 5 minutes. Ajouter les épinards et continuer la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les épinards, tombés (de 5 à 10 minutes). Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de persil frais et servir immédiatement.
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