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Muffins légers aux noix et arachides

Description
Préparez tout ce qu'il faut pour réaliser des muffins croquants et moelleux à saveur de noix. Vous y retrouverez un goût à la fois salé grâce aux arachides et sucré par le chocolat. Offrez dans un contenant réutilisable Lock&Lock, le cadeau parfait!
Préparation
20 minutes
Cooking
10 minutes
Portions
4 portions

Ingrédients

Préparation de muffins

  • 3/4 sucre à glacer
  • 1 1/2 tasses noix de grenoble
  • 3/4 tasse arachides salées
  • 1/2 tasse chocolat noir

Ingrédients à ajouter

  • 1/2 tasse beurre
  • 2 blancs d'oeuf
  • 4 blancs d'oeuf

Préparation

Préchauffez le four à 350oF

Préparation

  • Dans une poêle chaude le sucre à glacer, faites revenir les arachides pour les enrober d'une fine couche de caramélisation suite à la fonte du sucre. 
  • Étalez-les sur une plaque pour les refroidir. Séparez les blancs des jaunes (clarifier), gardez vos jaunes dans le frigo, les blancs à température ambiante.
  • Hachez le choclat noir.
  • Recouvrez les moules à muffins d'une fine pellicule de beurre.
  • Recouvrez ensuite d'une pellicule de sucre en grain. 
  • Secouez doucement vos moules pour que l'excédant de sucre tombe.
Muffins
  • Mixez ensemble les de noix, les arachides et le sucre à glacer.
  • Vous allez obtenir une poudre grossière.
  • Dans un bol, mettez dans l'ordre : le beurre de soya mou, le mix de fruits secs et sucre glace, ajoutez les blancs d'oeufs (2 unités), mélangez bien avec votre spatule.
  • Dans votre batteur électrique idéalement, montez les blancs d'oeuf (4 unités) et le sucre (dès le départ) en neige (mousseux mais pas trop ferme!).
  • Incorporez les blancs montés en neige au mélange de fruits secs, mélangez délicatement de manière homogène.
  • Il ne vous reste plus qu'à remplir vos moules aux 2/3.
  • Enfournez-les pour 9 à 10 minutes, patientez environ 5 minutes à la sortie du four avant de les démouler.

Produits utilisés dans cette recette

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