Paëlla aux fruits de mer et poulet façon One Pot
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en morceaux
- 225 g (½ lb) de saucisses italiennes, douces ou piquantes, coupées en morceaux d’environ 2 pouces (environ 2 saucisses)
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 5 gousses d’ail, hachées finement
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron jaune, haché
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de tomates en dés, égouttées
- 375 ml (1 ½ tasse) de riz Arborio
- 1 pincée de safran
- 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
- 1 lb (454 g) de crevettes 16/20, décortiquées et déveinées
- 1 lb (454 g) de moules, rincées et égouttées
- 1 lb (454 g) de palourdes, rincées et égouttées
Préparation
Dans votre poêle The Rock One PotMC 32 cm, à feu moyen, dorer le poulet et les saucisses dans l’huile d’olive pendant environ 4 à 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le poivron et l’oignon et faire cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les tomates en dés et laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et remuer doucement jusqu’à ce que le riz soit translucide. Ajouter le bouillon de poulet et le safran; bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à médium-bas et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 20 à 25 minutes. Lorsque le riz est tendre, mais encore légèrement croquant, ajouter les crevettes, les moules et les palourdes. Couvrir et continuer de mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules et les palourdes soient bien ouvertes.