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Pâtes carbonara
Préparation
40 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Une recette simple et goûteuse dans laquelle l'ail joue un rôle très important. L'ail est un peu le mal aimé dans la cuisine car il laisse des traces odorante sur les doigts... Pour parer à ce problème, nous vous avons décidé d'uitliser le Presse-ail avec grattoir Starfrit!
Ingrédients
Carbonara
- 375 gr Tagliatelle
- 4 tranches épaisses Prosciutto
- 1 Oignon
- 4 OEufs entiers
- 6 gousses Ail hachées
- 11/2tasses Parmigiano Reggiano râpé
Finition
- 4 Jaunes d'oeuf
- 1/4 tasse Parmigiano Reggiano râpé
- 2 branches Cerfeuil
Préparation
Cuisson des pâtes
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes al dente.
- Gardez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Cuisson de la garniture
- Dans une poêle chaude avec de l'huile (utilisez une poêle The Rock!), faites revenir le prosciutto (coupez les tranches en lanières), avec l'oignon (ciselé finement) et la moitié de l'ail haché à l'aide du Presse-ail avec grattoir Starfrit.
Finition
- Versez la garniture de la poêle dans la casserole de pâtes.
- Dans un bol, mélangez les oeufs avec l'eau de cuisson, l'autre moitié de l'ail haché et le parmesan râpé.
- Ajoutez du poivre, puis versez sur les pâtes, bien mélanger.
- Revenez sur le feu pour continuer de cuire à feu doux, tout en remuant constamment, de manière à ce que les oeufs commencent à coaguler.
- Formez un nid dans une assiette creuse, déposez au milieu du nid un jaune d'oeuf.
- Recouvrez partiellement le tour du nid de parmesan râpé.
- Idéalement, finissez avec de jeunes pousses de cerfeuil.
