Pizza renversée au Prosciutto et à la roquette façon One Pot
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de pâte à pizza du commerce, décongelée, prête à rouler
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella, râpé
- 125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
- 90 g (3 oz) fines tranches de prosciutto (6 tranches environ)
- 20 à 30 feuilles de basilic frais
- 200 ml (4/5 tasse) sauce tomate
- 375 ml (1 ½ tasse) de roquette
- 15 ml (1 c. à table) de réduction de vinaigre balsamique
Préparation
Pâte
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque correspondant au diamètre du fond de votre poêle The Rock One PotMC 32 cm (utiliser le couvercle comme guide). Réserver la pâte à température ambiante. Mettre l’huile d’olive dans la poêle faire chauffer, à feu moyen à élevé, jusqu’à ce que la poêle soit bien chaude. Ajouter aussitôt la pâte et appuyer doucement avec un linge propre ou un essuie-tout afin que toute la pâte soit en contact direct avec la poêle. À l’aide d’une fourchette, percer délicatement plusieurs trous sur la surface de la pâte. Cuire jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée; retourner la pâte et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit mi-cuite. Enlever la pâte de la poêle et ajuster le feu à moyen.
Garniture
Dans votre poêle, à feu moyen, parsemer le fromage sur toute la surface de cuisson. Répartir de façon égale les tomates séchées, 4 tranches de prosciutto, les feuilles de basilic et la sauce tomate. Placer la pâte mi-cuite par-dessus le mélange et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et la pâte complètement cuite, environ 5 à 10 minutes. Placer une assiette correspondant au diamètre de la pizza par-dessus la pâte. Renverser la pizza dans l’assiette. Garnir de roquette, du prosciutto restant et d’un filet de réduction de vinaigre balsamique.