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Pouding Chômeur

Description

Une recette typique des Québécois, le pouding chômeur préparé dans un autocuiseur électrique c'est possible! Ce gâteau chaud avec sa sauce crémeuse au caramel saura plaire à toute la famille.

Préparation
15 minutes
Cooking
40 minutes
Portions
6 portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de crème de cuisson 35% M.G.
  • 185 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 120 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 360 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Crème fraîche (ou fouettée) au goût

Préparation

  1. Mélanger le sirop d’érable, la crème de cuisson et l1/2 tasse de cassonade dans une petite casserole et chauffer jusqu’à ébullition. Retirer de la cuisinière.
  2. Dans un contenant séparé, mélanger le beurre et le reste de la cassonade à l’aide d’un malaxeur à main jusqu’à ce que la texture soit légère et épaisse. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangeant. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la texture s’épaississe comme de la pâte à biscuit.
  3. Verser un peu du mélange de sirop d’érable dans 6 ramequins de céramique, jusqu’à environ ½ pouce du fond. Diviser la pâte en 6 morceaux et placer chacun dans un des ramequins. Verser le reste du mélange de sirop d’érable autour de la pâte, ainsi remplissant chaque ramequin à sa capacité maximale. Envelopper chaque ramequin avec du papier d’aluminium beurré et recouvrir la surface entière des ramequins.
  4. Placer le plateau pour cuisson à vapeur dans le pot de cuisson de votre autocuiseur et verser 2 tasses d’eau au fond du pot. Placer chaque ramequin sur le plateau. Vous pouvez empiler les ramequins au besoin. Fermer et verrouiller le couvercle.
  5. Appuyer sur la fonction Grains entiers. Ensuite, appuyer le bouton Minutes 5 fois pour que la minuterie affiche « 00 :25 ».
  6. Une fois le temps de cuisson écoulé, pivoter la valve de libération de la vapeur à la position
  7. Relâchement. Attendre 5 à 10 minutes pour que toute la pression s’échappe et retirer le couvercle. Retirer les ramequins du pot et les défaire du papier d’aluminium. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils atteignent une température appropriée pour la dégustation. 
  8. Ajouter de la crème fraiche ou de la crème fouettée au goût (optionnel).

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