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Quinoa aux légumes et au Feta façon One Pot
Préparation
10 minutes
Cooking
25 minutes
Portions
4 portions
Riche en fibres et en protéines, cette recette de quinoa aux légumes et feta façon One Pot vous surprendra de par sa texture et ses saveurs.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- 375 ml (1 ½ tasse) de haricots verts, coupés en petits morceaux
- 375 ml (1 ½ tasse) de tomates cerise, coupées en deux
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 20 à 30 olives dénoyautées entières
- 30 ml (2 c. à table) de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 420 ml (1 ⅔ tasse) de bouillon de légumes
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Poivre du moulin, au goût
- Fromage feta, coupé en gros morceaux, au goût
Préparation
Dans votre poêle The Rock One PotMC 32 cm, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu à médium-bas, remuer et, à couvert, laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser reposer 2 à 4 minutes.