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Ragoût de hauts de cuisse de poulet, sauce au vin

Description
Dans l'esprit d'une blanquette de veau, voilà un plat de la cuisine traditionnelle française à base de poulet avec une sauce au vin blanc, le tout accompagné de carottes arc-en-ciel rôties. Facile à transporter dans votre boite à lunch Lock&Lock Easy Match contenant 750 ml carré de Starfrit!
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Poulet au vin blanc

  • 12 Hauts de cuisse de poulet désossé
  • 1 gros Oignon blanc
  • 3 cuil. à soupe Farine de blé
  • 1 tasse Vin blanc
  • 2 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
  • 4 tasses Bouillon de poulet
  • 1/4 tasse Crème 35% à cuisson
  • 3 branches Persil plat

Carottes rôties

  • 6 Carottes
  • 1/2 tête Ail
  • 2 branches Thym

Préparation

Préchauffez votre Four à 420°F

 

Mise en place

  • Épluchez l'oignon, émincez-le finement.
  • Préparez le bouillon de poulet (gardez-le au chaud), effeuillez les branches de persil plat.
  • Épluchez les carottes fanes (ou arc-en-ciel), coupez-les sur leur longueur en deux ou plus suivant la grosseur.
  • Coupez en deux sur l'équateur la tête d'ail.

Poulet

  • Dans un petit chaudron bien chaud avec de l'huile, faite revenir les oignons sans coloration en y ajoutant tout de suite du sel.
  • Par la suite, ajoutez les hauts de cuisse de poulet, faites-les bien revenir pour colorer joliment les morceaux.
  • Basculez le chaudron pour enlever le gras superflu, reposez sur un feu plus doux, ajoutez la farine de manière à bien envelopper tous les morceaux.
  • Mélangez bien l'ensemble, ajoutez la moutarde, faites cuire 1 minute en remuant.
  • Ajoutez ensuite le vin blanc en augmentant le feu, laissez réduire de moitié.
  • Ajoutez le bouillon de poulet chaud, laissez cuire à couvert dans le four durant 15 à 20 minutes.
  • Si vous le souhaitez, avant de servir, ajoutez un peu de crème (facultatif). 
  • Assurez-vous de l'assaisonnement en sel et poivre.

Carottes rôties

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, sel et poivre.
  • Déposez le tout sur une plaque de cuisson, placez-la dans le four pour environ 20 minutes.
  • Assurez-vous de la bonne cuisson des carottes, gardez-les encore un peu croquantes.

Montage et finition

  • Dans votre boite à lunch Lock&Lock Easy Match contenant 750 ml carré de Starfrit, déposez le ragoût de poulet avec sa sauce, déposez dessus 3 morceaux de carottes rôties.
  • Finalisez avec des feuilles de persil ici et là.
  • Réchauffez au micro-ondes.

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