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Rôti de longe de porc déconstruit

Description
Parmi nos plus grands alliés, la Rôtissoire avec grille The Rock de Starfrit donnera une coloration absolument superbe à n'importe quelle viande ou rôti, surtout pour cette recette de porc. On utilisera également ici le thermomètre à viande Starfrit pour contrôler la température interne de votre viande et ainsi s'assurer d'une cuisson parfaite!
Préparation
45 minutes
Cooking
20 minutes
Portions
4 portions

Ingrédients

Rôti de longe de porc

  • 700 gr Rôti de porc
  • 6 tranches Fromage à raclette
  • 6 tranches Prosciutto
  • 6 feuilles Sauge

Pommes de terre grelots

  • 1 lb Pommes de terre grelots
  • 3 branches Thym
  • 3 gousses d'Ail écrasées
  • 1 Oignon blanc

Préparation

Préchauffez votre four à 400°F

Rôti de longe de porc

  • Faites 2 entailles dans la longueur du rôti, faites en sorte que la découpe ne soit pas complétée (1/3 de profondeur), de manière à ce que vos tranches se tiennent entre elles sur la base du rôti.
  • Entre chaque tranche, placez un morceau de fromage et de Prosciutto ainsi qu'une feuille de sauge.
  • À l'aide d'une ficelle, attachez le rôti pour que celui-ci reprenne sa forme initiale et que toutes vos garnitures ne tombent pas lors de la cuisson.
  • Placez le rôti sur la Rôtissoire avec grille The Rock de Starfrit, ensuite placez l'ensemble dans le four pour une durée de 20 minutes.
  • Une fois sortie du four, piquez la viande avec le Thermomètre à viande Starfrit, assurez-vous d'une température de 71°C (160°F) à coeur.
  • Enveloppez le rôti d'une feuille d'aluminium, laissez-le reposer.

Pommes de terre grelots

  • Nettoyez les pommes de terre grelots sous l'eau froide, coupez-les en deux ou trois suivant la grosseur.
  • Dans une casserole chaude The Rock Starfrit, avec de l'huile et un peu de beurre, faites revenir votre oignon émincé, ajoutez le thym et l'ail écrasé, puis les pommes de terre grelots.
  • Assaisonnez de sel et poivre.
  • Mélangez et laissez cuire durant 5 minutes en brassant de temps en temps. Placez les pommes de terre autour du rôti ou sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez durant 20 minutes, assurez-vous de la bonne cuisson à la sortie.

Produits utilisés dans cette recette

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