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Rôti de longe de porc déconstruit
Préparation
45 minutes
Cooking
20 minutes
Portions
4 portions
Parmi nos plus grands alliés, la Rôtissoire avec grille The Rock de Starfrit donnera une coloration absolument superbe à n'importe quelle viande ou rôti, surtout pour cette recette de porc. On utilisera également ici le thermomètre à viande Starfrit pour contrôler la température interne de votre viande et ainsi s'assurer d'une cuisson parfaite!
Ingrédients
Rôti de longe de porc
- 700 gr Rôti de porc
- 6 tranches Fromage à raclette
- 6 tranches Prosciutto
- 6 feuilles Sauge
Pommes de terre grelots
- 1 lb Pommes de terre grelots
- 3 branches Thym
- 3 gousses d'Ail écrasées
- 1 Oignon blanc
Préparation
Préchauffez votre four à 400°F
Rôti de longe de porc
- Faites 2 entailles dans la longueur du rôti, faites en sorte que la découpe ne soit pas complétée (1/3 de profondeur), de manière à ce que vos tranches se tiennent entre elles sur la base du rôti.
- Entre chaque tranche, placez un morceau de fromage et de Prosciutto ainsi qu'une feuille de sauge.
- À l'aide d'une ficelle, attachez le rôti pour que celui-ci reprenne sa forme initiale et que toutes vos garnitures ne tombent pas lors de la cuisson.
- Placez le rôti dans une grande poêle The Rock et mettez au four pour une durée de 20 minutes.
- Une fois sortie du four, piquez la viande avec le Thermomètre à viande Starfrit, assurez-vous d'une température de 71°C (160°F) à coeur.
- Enveloppez le rôti d'une feuille d'aluminium, laissez-le reposer.
Pommes de terre grelots
- Nettoyez les pommes de terre grelots sous l'eau froide, coupez-les en deux ou trois suivant la grosseur.
- Dans une poêle The Rock, avec de l'huile et un peu de beurre, faites revenir votre oignon émincé, ajoutez le thym et l'ail écrasé, puis les pommes de terre grelots.
- Assaisonnez de sel et poivre.
- Mélangez et laissez cuire durant 5 minutes en brassant de temps en temps. Placez les pommes de terre autour du rôti ou sur une plaque de cuisson.
- Enfournez durant 20 minutes, assurez-vous de la bonne cuisson à la sortie.
