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Rouleaux imperiaux au canard confit

Description
Rouleaux impériaux farcis de canard confit, oignons caramélisés et maïs, à déguster avec une vinaigrette d'oignon vert, zestes d'agrume et basilic! Transportez le tout dans les boites Lock&Lock Easy Match contenant 550 ml rectangulaire et Lock&Lock Easy Match contenant 100 ml rond de Starfrit!
Préparation
45 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Rouleaux

  • 12 feuilles Feuilles à rouleaux frits
  • 2 Cuisses de canard confit
  • 1/2 tasse Maïs
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 tasse Demi-glace de veau
  • 1 Oeuf
  • 3 branches Persil plat

Vinaigrette

  • 1/2 tasse Huile de canola
  • 2 cuil. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 zestes Orange
  • 3 Oignons verts
  • 8 feuilles Basilic
  • Huile végétale
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre huile à 375 F°

Mise en place

  • Ciselez l'oignon, le persil plat et le basilic. 
  • Hachez l'ail. Zestez l'orange. 
  • Retirez la viande des cuisses de canard, puis effilochez-la très finement. 
  • Taillez la partie verte des oignons verts en biseaux.

Farce

  • Faites caraméliser l'oignon tranquillement dans un filet d'huile végétale. 
  • Ajoutez l'ail et le maïs, poursuivez la cuisson jusqu'à avoir une belle coloration. 
  • Terminez avec la demi-glace de veau et mélangez le tout avec la viande de canard.

Montage des rouleaux

  • Gardez les feuilles de rouleaux sous un linge humide pour les empêcher de sécher. 
  • Battez l'oeuf qui servira de colle pour bien refermer les rouleaux. 
  • Placez la feuille en losange, déposez au centre le canard. 
  • Refermez les côtés, badigeonnez la partie supérieure avec l'oeuf, puis refermez en appliquant une légère pression pour sceller le rouleau. 
  • Par la suite, faites frire vos rouleaux dans la Poêle à frire électrique The Rock de Starfrit, et déposez-les sur un papier absorbant.

Vinaigrette

  • Dans un bol, ajoutez le vinaigre de riz, le zeste d'orange et une pincée de sel. 
  • Tout en fouettant, versez-y l'huile. 
  • Terminez avec les herbes fraîches.

Boite à lunch

  • Il ne vous reste plus qu'à couper vos nems en deux et les ranger dans votre boite à lunch Lock&Lock Easy Match contenant 550 ml rectangulaire. 
  • La boite Lock&Lock Easy Match contenant 100 ml rond sera quant à elle parfaite pour accueillir votre vinaigrette!
  • Vous pouvez les manger froids, ou les passer au micro-ondes 45 secondes pour les tiédir.

Produits utilisés dans cette recette

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