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Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides

Description
C'est si facile de préparer ces rouleaux de printemps grâce au spiraliseur pour couper vos légumes!
Préparation
20 minutes
Cooking
Portions
5 portions

Ingrédients

Rouleaux

  • 1 concombre moyen
  • 1 carotte  moyenne
  • 1 betterave moyenne
  • 1 piment rouge moyen, épépiné et coupé en lanières
  • 250 ml (1 tasse) feuilles de menthe fraiches
  • 10 crevettes, cuites et coupées en deux
  • 10 feuilles de riz
  • 500 ml (2 tasses) d'eau chaude
  • Graines de sésame au goût
  • Sel et poivre au goût

 

Sauce

  • 45 ml (3 c. à table) de beurre d'arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au poisson
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Sriracha
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 15 ml (1 c.a. table) jus de citron

Préparation

  1. Spiralizer les légumes en utilisant votre Spiraliseur Électrique Starfrit (lame à spirale fine). Mettre de côté.
  2. Remplir un grand bol d'eau chaude. Tremper les feuilles de riz une par une jusqu'à ce qu'elle soit réhydratées. Placer les feuilles sur linge humide propre pour commencer l'assemblage des rouleaux.
  3. Remplir le centre des rouleaux en plaçant d'abord les feuilles de menthe, la crevette coupée en deux. Ensuite, alterner les légumes. Ajouter quelques graines de sésame (au goût).
  4. Enrouler fermement les rouleaux de légumes. Répéter pour les rouleaux restant.
  5. Dans un bol à mélanger, incorporer tous les ingrédients pour la sauce. Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
  6. Servir les rouleaux avec la sauce au beurre d'arachide.

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