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Sablés viennois croquants au chocolat et citron vert
Préparation
35 minutes
Cooking
12 minutes
Portions
4 portions
Une parfaite collation savoureuse et sans gluten! Ces biscuits sablés au chocolat et zestes de lime sauront accompagner votre café ou thé pour une pause gourmande.
Ingrédients
Pâte à biscuit
- 1/2 tasseBeurre
- 1/4 tasse Sucre glace
- 1 Œuf
- 2 Jaune d'oeufs
- 2 pincées Fleur de sel
- 2 unités Gousse de vanille
- 1/2 cuil. à soupe Huile de canola
- 1 zeste Lime
- 1/4 tasse Semoule de maïs fine
- 3/4 tasse Farine de châtaigne/riz
- 1/4 tasse Cacao en poudre
- 2 cuil. à thé Fécule de maïs
Préparation
Préchauffez votre four à 340 F°
Pâte de biscuit
- À l'aide d'une Mixette Starfrit, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, ajoutez l'oeuf puis les jaunes.
- Grattez les gousses de vanille, récupérez les graines de vanille, ajoutez-les au mélange avec la fleur de sel, l'huile de canola et le zeste de lime.
- Une fois bien mélangé, ajoutez les aliments secs, la semoule, la farine et le sucre.
Dressage
- Préparez une plaque de four avec tapis de silicone, remplissez une poche à pâtisserie de votre biscuit chocolaté, avec une grosse douille cannelée.
- Réalisez des biscuits individuels, faites un va et vient avec votre poche, pour donner une impression de vague.
- Sinon, réalisez des rosaces à plat.
- Enfournez pour environ 12 minutes.
- Laissez refroidir, bonne dégustation!
L'idée déco
- La forme que vous allez leur donner n'a pas d'importance pour la recette, l'important est qu'ils aient la même grosseur pour aider à la cuisson.
- Remplacez le beurre par un beurre de soya pour éliminer le lactose de la recette.
