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Salade de boeuf à la thaïlandaise

Description
Une salade asiatique épicée, sans allergènes : produits laitiers, arachides, gluten. Faites attention à votre environnement lors de la fabrication pour ne pas contaminer le plat. Les contenants Lock&Lock 950 ml / 32 oz et Lock&Lock 100 ml / 3 oz sont idéales pour conserver la salade de boeuf d'un côté et la sauce de l'autre, à mélanger au dernier moment!
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Pour la salade

  • 1/2 Concombre
  • 2 Oignon vert
  • 1 Échalote
  • 1/4 botte Coriandre fraîche
  • 1 Citronnelle
  • 4 brins Menthe
  • 1 branche Céleri
  • 300 g Boeuf Boston (surlonge)

Pour la sauce

  • 1 Piment oiseau
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuil. à soupe Sucre
  • 1 Lime
  • 1 cuil. à soupe Nuoc mam (sauce de poisson asiatique)

Préparation

Pour la mise en place

  • Pelez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur et émincez. 
  • Émincez l'oignon vert et le céleri. 
  • Pelez et émincez l'échalote. 
  • Ciselez la coriandre, la menthe et la citronnelle. 
  • Évidez et émincez le piment, hachez l'ail.

Pour la salade

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l'ail et le piment. 
  • Assaisonnez le boeuf de chaque côté. 
  • Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, saisissez le boeuf de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. 
  • Il doit rester bien saignant à l'intérieur. 
  • Réservez 5 minutes et tranchez finement.

Pour la sauce

  • Dans un bol, mélangez le piment, l'ail, le nuoc-mâm, le sucre et le jus de lime.

Pour le dressage

  • Mélangez les légumes avec le boeuf et ajoutez la vinaigrette, servez dans des bols.

Produits utilisés dans cette recette

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