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Salade de boeuf à la thaïlandaise
Préparation
30 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Une salade asiatique épicée, sans allergènes : produits laitiers, arachides, gluten.
Faites attention à votre environnement lors de la fabrication pour ne pas contaminer le plat.
Les contenants Lock&Lock 950 ml / 32 oz et Lock&Lock 100 ml / 3 oz sont idéales pour conserver la salade de boeuf d'un côté
et la sauce de l'autre, à mélanger au dernier moment!
Ingrédients
Pour la salade
- 1/2 Concombre
- 2 Oignon vert
- 1 Échalote
- 1/4 botte Coriandre fraîche
- 1 Citronnelle
- 4 brins Menthe
- 1 branche Céleri
- 300 g Boeuf Boston (surlonge)
Pour la sauce
- 1 Piment oiseau
- 1 gousse Ail
- 1 cuil. à soupe Sucre
- 1 Lime
- 1 cuil. à soupe Nuoc mam (sauce de poisson asiatique)
Préparation
Pour la mise en place
- Pelez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur et émincez.
- Émincez l'oignon vert et le céleri.
- Pelez et émincez l'échalote.
- Ciselez la coriandre, la menthe et la citronnelle.
- Évidez et émincez le piment, hachez l'ail.
Pour la salade
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l'ail et le piment.
- Assaisonnez le boeuf de chaque côté.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, saisissez le boeuf de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Il doit rester bien saignant à l'intérieur.
- Réservez 5 minutes et tranchez finement.
Pour la sauce
- Dans un bol, mélangez le piment, l'ail, le nuoc-mâm, le sucre et le jus de lime.
Pour le dressage
- Mélangez les légumes avec le boeuf et ajoutez la vinaigrette, servez dans des bols.
