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Salade de couscous et lentilles
Préparation
15 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) Couscous
- 1 boîte de 398 ml Lentilles égouttées
- 12 à 15 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 2 mini-concombres coupés en demi-rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) Feta émiettée
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
Préparation
- Dans un bol, mélanger le couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
- Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger le couscous avec les lentilles, les tomates cerises, les mini-concombres, la feta, le reste de l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et, si désiré, les oignons verts. Saler et poivrer.
Source: © Pratico-Pratiques 2017