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Salade Étagée Végétarienne

Description
Aucun mal à transporter cette salade végétarienne sur le lieu de votre travail, pour un lunch tout en santé, grâce aux contenants pour les lunch Lock&Lock de Starfrit.
Préparation
20 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Salade

  • 1 Pomme verte
  • 2 casseaux Tomates cerises
  • 1 Concombre
  • 2 Poivrons jaunes
  • 15 brins Ciboulette

Orge perlé    

  • 1 tasse Orge perlé
  • 1 litre Bouillon de légumes

Vinaigrette        

  • 1 tasse Yogourt grec nature 0%
  • 1 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
  • 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
  • ¼ tasse Graine de citrouille
  • 3 cuil. à soupe Eau
  • 1 Jus d’un citron
  • 1 Zeste d’une lime

Préparation

Mise en place
  • Lavez les légumes et les fruits, séchez-les dans un linge.
  • Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières.  
  • Coupez les pommes vertes en brunoise (petits cubes), passez-les dans un peu de jus de citron.
  • Coupez les tomates cerises en deux. 
  • Coupez le concombre en rondelles.
  • Réservez tous les légumes dans le frigo une fois transformés.
Cuisson de l'orge
  • Dans la casserole de bouillon, portez l'orge à ébullition, couvrez, baissez le feu, laissez mijoter 1 heure environ. 
  • Une fois bien tendre, égouttez-le et réservez-le.
Vinaigrette
  • Mélangez dans un bol tous les ingrédients qui composent la vinaigrette, assurez-vous d'un bon assaisonnement.
Montage
  • Déposez au fond d'un contenant pour le lunch Lock&Lock un beau tapis d'orge perlé, ensuite, successivement, déposez joliment chaque légume et fruit en alternant les couleurs.
  • Versez dessus la vinaigrette souhaitée, vous mélangerez sur place au moment du repas.

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