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Salade Étagée Végétarienne
Préparation
20 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Aucun mal à transporter cette salade végétarienne sur le lieu de votre travail, pour un lunch tout en santé, grâce aux contenants pour les lunch Lock&Lock de Starfrit.
Ingrédients
Salade
- 1 Pomme verte
- 2 casseaux Tomates cerises
- 1 Concombre
- 2 Poivrons jaunes
- 15 brins Ciboulette
Orge perlé
- 1 tasse Orge perlé
- 1 litre Bouillon de légumes
Vinaigrette
- 1 tasse Yogourt grec nature 0%
- 1 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
- 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
- ¼ tasse Graine de citrouille
- 3 cuil. à soupe Eau
- 1 Jus d’un citron
- 1 Zeste d’une lime
Préparation
Mise en place
- Lavez les légumes et les fruits, séchez-les dans un linge.
- Épépinez les poivrons, coupez-les en lanières.
- Coupez les pommes vertes en brunoise (petits cubes), passez-les dans un peu de jus de citron.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez le concombre en rondelles.
- Réservez tous les légumes dans le frigo une fois transformés.
Cuisson de l'orge
- Dans la casserole de bouillon, portez l'orge à ébullition, couvrez, baissez le feu, laissez mijoter 1 heure environ.
- Une fois bien tendre, égouttez-le et réservez-le.
Vinaigrette
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients qui composent la vinaigrette, assurez-vous d'un bon assaisonnement.
Montage
- Déposez au fond d'un contenant pour le lunch Lock&Lock un beau tapis d'orge perlé, ensuite, successivement, déposez joliment chaque légume et fruit en alternant les couleurs.
- Versez dessus la vinaigrette souhaitée, vous mélangerez sur place au moment du repas.