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Salade mesclun, boules de fromage de chèvre

Description
Salade mesclun assaisonnée d'une vinaigrette au cidre accompagnée de billes de fromage de chèvre roulées dans les noix de Grenoble, et de lardons croustillants fumés.
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Salade 

  • 4 poignée Mesclun
  • 200 g Lard fumé
  • 1/2 barquette Tomates cerise
  • 8 brins Ciboulette

Billes de fromage de chèvre

  • 1 tasse Fromage de chèvre frais
  • 3/4 tasse Noix de Grenoble

Vinaigrette 

  • 2 cuil. à soupe Vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
  • 4 cuil. à soupe Huile végétale

Préparation

Préchauffez votre four à 425 F°

 

Mise-en-place

  • Faites rôtir les noix de Grenoble au four pendant 8 minutes. 
  • Une fois les noix refroidies, concassez-les finement.
  • Détaillez le morceau de lard fumé en petits lardons et coupez les tomates cerises en quartiers.

Garnitures

  • Détaillez le fromage chèvre en petits morceaux d'environ 1,5 cm de côté. 
  • Formez les boules en les roulant dans vos mains, puis roulez-les dans les noix concassées. 
  • Dans un poêlon, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. 
  • Égouttez et transférez sur du papier absorbant.

Vinaigrette

  • Mélangez au fouet le vinaigre avec la moutarde et une pincée de sel. 
  • Incorporez l'huile en filet pour créer une vinaigrette homogène.

Dressez votre assiette

  • Au dernier moment, mélangez le mesclun, les tomates, le bacon et la vinaigrette. 
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans votre boite à lunch Lock&Lock de Starfrit, placez une portion de salade mélangée et décorez de billes de fromage de chèvre!

Produits utilisés dans cette recette

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