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Salade mesclun, boules de fromage de chèvre
Préparation
30 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Salade mesclun assaisonnée d'une vinaigrette au cidre accompagnée de billes de fromage de chèvre roulées dans les noix de
Grenoble, et de lardons croustillants fumés.
Ingrédients
Salade
- 4 poignée Mesclun
- 200 g Lard fumé
- 1/2 barquette Tomates cerise
- 8 brins Ciboulette
Billes de fromage de chèvre
- 1 tasse Fromage de chèvre frais
- 3/4 tasse Noix de Grenoble
Vinaigrette
- 2 cuil. à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
- 4 cuil. à soupe Huile végétale
Préparation
Préchauffez votre four à 425 F°
Mise-en-place
- Faites rôtir les noix de Grenoble au four pendant 8 minutes sur une plaque de cuisson.
- Une fois les noix refroidies, concassez-les finement.
- Détaillez le morceau de lard fumé en petits lardons et coupez les tomates cerises en quartiers.
Garnitures
- Détaillez le fromage chèvre en petits morceaux d'environ 1,5 cm de côté.
- Formez les boules en les roulant dans vos mains, puis roulez-les dans les noix concassées.
- Dans un poêlon The Rock, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Égouttez et transférez sur du papier absorbant.
Vinaigrette
- Mélangez au fouet le vinaigre avec la moutarde et une pincée de sel.
- Incorporez l'huile en filet pour créer une vinaigrette homogène.
Dressez votre assiette
- Au dernier moment, mélangez le mesclun, les tomates, le bacon et la vinaigrette.
- Rectifiez l’assaisonnement.
