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Salade niçoise réinventée

Description
Une recette venue de Nice, revisitée à notre façon, très agréable en été et que vous pourrez transporter dans votre boite à lunch Lock&Lock Glass contenant 630 ml rectangulaire ou tout autre contenant de rangement pour la nourriture Lock&Lock.
Préparation
45 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Pour la salade

  • 200 g Pommes de terre Ratte
  • 100 g Haricots verts
  • 4 Oignons verts
  • 1 boite Anchois
  • 1/4 tasse Olives Kalamata dénoyautées
  • 2 Oeufs
  • 2 Tomates italiennes
  • 2 Laitues Boston

Pour la vinaigrette

  • 2 cuil. à soupe Huile d'olive
  • 2 Citrons
  • 1 cuil. à thé Fleur de sel

Préparation

Pour la mise en place

  • Dans une casserole, déposez les pommes de terre et couvrez-les d'eau froide.
  • Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres.
  • Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles.
  • Équeutez les haricots puis coupez-les en deux.
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les haricots 5 minutes puis laissez-les refroidir.
  • Effeuillez la laitue, lavez-la et essorez-la.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs 10 minutes et refroidissez-les sous l'eau froide.
  • Écalez-les et coupez-les en gros morceaux.
  • Émincez les oignons verts.
  • Égouttez les anchois.
  • Coupez les tomates en gros cubes.
  • Pressez et filtrez le jus de citron.

Pour la salade

  • Mettez la laitue dans la boite à lunch Lock & Lock Glass contenant 630 ml rectangulaire de Starfrit, ajoutez les autres ingrédients.
  • Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • Conservez la vinaigrette à part, et au moment de déguster, versez-la sur votre salade!

Produits utilisés dans cette recette

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