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Salade niçoise réinventée
Description
Une recette venue de Nice, revisitée à notre façon, très agréable en été et que vous pourrez transporter dans votre boite à lunch
Lock&Lock Glass contenant 630 ml rectangulaire ou tout autre contenant de rangement pour la nourriture Lock&Lock.
Préparation
45 minutes
Cooking
Portions
4 portions
Ingrédients
Pour la salade
- 200 g Pommes de terre Ratte
- 100 g Haricots verts
- 4 Oignons verts
- 1 boite Anchois
- 1/4 tasse Olives Kalamata dénoyautées
- 2 Oeufs
- 2 Tomates italiennes
- 2 Laitues Boston
Pour la vinaigrette
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 2 Citrons
- 1 cuil. à thé Fleur de sel
Préparation
Pour la mise en place
- Dans une casserole, déposez les pommes de terre et couvrez-les d'eau froide.
- Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles.
- Équeutez les haricots puis coupez-les en deux.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les haricots 5 minutes puis laissez-les refroidir.
- Effeuillez la laitue, lavez-la et essorez-la.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs 10 minutes et refroidissez-les sous l'eau froide.
- Écalez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Émincez les oignons verts.
- Égouttez les anchois.
- Coupez les tomates en gros cubes.
- Pressez et filtrez le jus de citron.
Pour la salade
- Mettez la laitue dans la boite à lunch Lock & Lock Glass contenant 630 ml rectangulaire de Starfrit, ajoutez les autres ingrédients.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Conservez la vinaigrette à part, et au moment de déguster, versez-la sur votre salade!
