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Salade de pâtes et légumes rôtis
Préparation
30 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Une salade simple, nourrissante et colorée qui conservera toute sa fraicheur dans la boite Lock&Lock Bento - 1L de Starfrit.
Ingrédients
Légumes
- 5 gros Champignon Portobello
- 1 grosse Aubergine
- 3 Poivrons rouges
- 1/4 tasse Pesto de tomate
- 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à thé Origan séché
- 1/2 cuil. à thé Flocons de chili
Salade
- 21/2tasses Penne Rigate
- 1/2 lb Mozzarella fraîche
- 1/4 tasse Feuille de basilic
Préparation
Préchauffez votre four à 425 F°
Mise en place
- Retirez la queue des portobellos.
- Coupez l'aubergine en cubes, coupez les poivrons en grosses lanières.
- Une fois tous les légumes arrosés d'huile et assaisonnés de sel et poivre, mettez au four pour 20 minutes.
- Cuire les pâtes dans une eau bouillante 7 à 10 minutes.
Montage
- Mélangez le pesto, le vinaigre, l'origan et les flocons de chili ensemble, versez le tout sur les pâtes une fois refroidies.
- Ajoutez les légumes rôtis, mélangez bien, puis déposez délicatement dans votre boite à lunch Lock&Lock Bento - 1L de Starfrit.
- Déchirez la mozzarella entre vos doigts et disposez-la sur la salade avec les feuilles de basilic.
- Conservez la salade au frigo, jusqu'au moment de la déguster!