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Salade de pâtes et légumes rôtis

Description
Une salade simple, nourrissante et colorée qui conservera toute sa fraicheur dans la boite Lock&Lock Bento - 1L de Starfrit.
Préparation
30 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Légumes

  • 5 gros Champignon Portobello
  • 1 grosse Aubergine
  • 3 Poivrons rouges
  • 1/4 tasse Pesto de tomate
  • 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuil. à thé Origan séché
  • 1/2 cuil. à thé Flocons de chili

Salade

  • 21/2tasses Penne Rigate
  • 1/2 lb Mozzarella fraîche
  • 1/4 tasse Feuille de basilic

Préparation

Préchauffez votre four à 425 F°

Mise en place

  • Retirez la queue des portobellos.
  • Coupez l'aubergine en cubes, coupez les poivrons en grosses lanières.
  • Une fois tous les légumes arrosés d'huile et assaisonnés de sel et poivre, mettez au four pour 20 minutes. 
  • Cuire les pâtes dans une eau bouillante 7 à 10 minutes.

Montage

  • Mélangez le pesto, le vinaigre, l'origan et les flocons de chili ensemble, versez le tout sur les pâtes une fois refroidies. 
  • Ajoutez les légumes rôtis, mélangez bien, puis déposez délicatement dans votre boite à lunch Lock&Lock Bento - 1L de Starfrit.
  • Déchirez la mozzarella entre vos doigts et disposez-la sur la salade avec les feuilles de basilic.
  • Conservez la salade au frigo, jusqu'au moment de la déguster!

Produits utilisés dans cette recette

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    7,99 $
  2. Meilleur vendeur
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