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Salade de pâtes aux légumineuses

Description
Préparation
15 minutes
Cooking
10 minutes
Portions
4 portions

Ingrédients

Pour la salade: 

  • 410 ml (1 2/3 tasse) de fusillis ou autres pâtes courtes
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) d’edamames cuits
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 mini-concombre coupé en demi-rondelles
  • 1 tomate italienne coupée en quartiers

Pour la vinaigrette:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Réserver au frais jusqu’à ce que les pâtes aient refroidi. 
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. 
  3. Dans un saladier, déposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette et remuer.

Source: © Pratico-Pratiques 2017

Produits utilisés dans cette recette

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    Prix Spécial 2,99 $ Prix normal 4,49 $

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