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Salade de Spaghettis de Légumes
Préparation
30 minutes
Cooking
12 minutes
Portions
4 portions
Une salade toute en fraicheur, avec une particularité apportée par le Spiraliseur Électrique de Starfrit. Votre salade sera
unique par la forme de vos légumes!
Ingrédients
- 2 Carottes
- 2 Courgettes
- 5 Radis
- 1/2 botte Ciboulette
- 3 cuil. à soupe Graines de sésame noir et blanc
- 5 Champignons de Paris
- 12 Tomates cerises
Vinaigrette aux oeufs et citron
- 1 cuil. à thé Moutarde de Dijon
- 2 OEufs
- 2 cuil. à soupe Jus de citron
- 5 cuil. à soupe Huile d'olive
- 2 pincées Fleur de sel
- 5 tours de moulin de grains de poivre
Préparation
Mise en place
- Épluchez les carottes, lavez les courgettes, passez les deux légumes dans le Spiraliseur Électrique de Starfrit.
- Lavez les radis, essuyez les champignons de Paris, coupez les tomates cerises en deux.
- Dans une eau bouillante, plongez les oeufs durant 10 à 12 minutes, de manière à obtenir des oeufs durs.
- iselez la ciboulette finement, émincez les champignons de Paris.
- Passez les radis le plus fin possible à la mandoline (découpoir), plongez par la suite les rondelles de radis dans une eau glacée.
Vinaigrette
- Passez les oeufs durs dans un découpoir, de manière à obtenir une brunoise (ex : sandwich aux oeufs).
- Dans un bol, mettez la moutarde, le jus de citron, sel, poivre, huile d'olive, fouettez bien.
- Incorporez délicatement la brunoise d'oeuf dur à la vinaigrette.
- Rectifiez les assaisonnements.
Montage
- Dans un bol, mélangez tous les légumes ensemble, ajoutez la ciboulette, mélangez encore avec délicatesse.
- Séparez le mix de salade dans des assiettes creuses ou bol.
- Arrosez généreusement de la vinaigrette aux oeufs et citron, parsemez l'ensemble de graines de sésame.
