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Saucisse dinde et viande fumée

Description
Dinde hachée grâce au Hachoir à viande Starfrit, assaisonnée comme de la chair à saucisse aromatisée à la moutarde de Meaux et épices. De petits cubes de "Smoked meat" donnent une saveur incomparable à cette charcuterie maison.
Préparation
50 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

  • 2 Poitrines de dinde
  • 100 gr Viande fumée
  • 1 Oignon
  • 1/2 cuil. à thé Coriandre en grain
  • 1 cuil. à soupe Moutarde de Meaux
  • 1 cuil. à thé Sel
  • 1/2 tasse Fromage râpé suisse
  • Huile végétale

Préparation

Préchauffez votre barbecue ou votre four à 500 F°

Mise en place

  • Ciselez l'oignon finement. 
  • Coupez la viande fumée en petits dés. 
  • Pilez au mortier les graines de coriandre.
  • Passez les poitrines de dinde dans le Hachoir à viande Starfrit.

Saucisses

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pendant 1 minute. Une fois le tout bien homogène, séparez la masse en 4 parts.
  • Mouillez vos mains afin de façonner les saucisses, puis faites-les griller sur une grille préalablement huilée, sur la cuisinière, au four ou sur le barbecue.
  • Les saucisses sont prêtes lorsque le thermomètre à viande indique 72°C au coeur.

Produits utilisés dans cette recette

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  2. Meilleur vendeur
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