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Saucisse dinde et viande fumée
Préparation
50 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Dinde hachée grâce au Hachoir à viande Starfrit, assaisonnée comme de la chair à saucisse aromatisée à la moutarde de Meaux
et épices. De petits cubes de "Smoked meat" donnent une saveur incomparable à cette charcuterie maison.
Ingrédients
- 2 Poitrines de dinde
- 100 gr Viande fumée
- 1 Oignon
- 1/2 cuil. à thé Coriandre en grain
- 1 cuil. à soupe Moutarde de Meaux
- 1 cuil. à thé Sel
- 1/2 tasse Fromage râpé suisse
- Huile végétale
Préparation
Préchauffez votre barbecue ou votre four à 500 F°
Mise en place
- Ciselez l'oignon finement.
- Coupez la viande fumée en petits dés.
- Pilez au mortier les graines de coriandre.
- Passez les poitrines de dinde dans le Hachoir à viande Starfrit.
Saucisses
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pendant 1 minute. Une fois le tout bien homogène, séparez la masse en 4 parts.
- Mouillez vos mains afin de façonner les saucisses, puis faites-les griller sur une grille préalablement huilée, sur la cuisinière, au four ou sur le barbecue.
- Les saucisses sont prêtes lorsque le thermomètre à viande indique 72°C au coeur.