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Scones aux canneberges et noix de coco

Description
Petits gâteaux traditionnels anglais pour l'heure du thé. Ces scones sont parfumés à la noix de coco et à la canneberge séchée et servis avec une crème fouettée aux zestes de citron. Le Tapis de cuisson en silicone de Starfrit va vous permettre d'obtenir une cuisson parfaite sans risquer que vos scones collent et ne s'abîment!
Préparation
30 minutes
Cooking
15 minutes
Portions
24 portions

Ingrédients

Pour les scones

  • 3 tasses Farine de blé
  • 3/4 tasse Beurre salé
  • 4 cuil. à soupe Sucre
  • 1 cuil. à soupe Poudre à pâte
  • 1 Oeuf
  • 1 tasse Lait
  • 1/2 tasse Canneberges séchées
  • 1 tasse Noix de coco râpée
  • 1 Oeuf

Crème chantilly au citron

  • 1 tasse Crème 35% à fouetter
  • 1 Citron
  • 3 cuil. à soupe Sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 350°F

Préparation des scones aux canneberges et noix de coco

  • Dans la cuve d’un malaxeur, réunissez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le beurre.
  • Mélangez à l'aide de la feuille afin de sabler le beurre et la farine.
  • Terminez en ajoutant le lait, un oeuf, puis les canneberges et la noix de coco.
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur de 1 cm.
  • À l’aide d’un emporte-pièce, formez de petits cercles et déposez-les sur une plaque à pâtisserie munie du Tapis de cuisson en silicone-Rouge Starfrit.
  • Badigeonnez-les avec l'autre oeuf, préalablement battu.
  • Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Préparation de la chantilly au citron

  • Dans un bol, déposez la crème et le sucre glace.
  • Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  • Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
  • Transférez la chantilly dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.

Dressage de vos tapas

  • Saupoudrez les scones de sucre glace et servez avec des rosettes de chantilly au citron.

 

L'idée déco

  • Ne mélangez pas trop la pâte au malaxeur afin d'obtenir des scones légers.

Produits utilisés dans cette recette

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