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Soupe Minestrone Façon One Pot

Description
Cette savoureuse recette de soupe minestrone façon One Pot représente un choix sain qui vous procurera satiété et réconfort. Servir avec un bon pain croûté.
Préparation
15 minutes
Cooking
30 minutes
Portions
6-8 portions

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
  • 2 à 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon jaune, haché
  • 3 carottes, coupées en dés
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • Sel, poivre
  • 835 ml (3 ⅓ tasses) de tomates fraîches, en dés
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de légumes
  • 3 branches de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de Conchiglie (pâtes en forme de coquilles) ou autres petites pâtes
  • 1 courgette, coupée sur la longueur et tranchée en demi-lune
  • 440 ml (1 ¾ tasse) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • 315 ml (1 ¼ tasse) de bébés épinards frais

Préparation

Dans votre marmite The Rock One PotMC 6,9 L, à feu moyen, faire revenir le bacon pendant 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Saler et poivrer et cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le thym et les feuilles de laurier; bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à médium-bas, remuer et, à découvert, laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajouter les pâtes et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter de 5 à 7 minutes. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier les assaisonnements.

Produits utilisés dans cette recette

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