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Crevettes marinées aux trois piments, soupe au lait de coco et légumes croquants
Préparation
30 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Une soupe thaï incroyablement savoureuse dont la réalisation devient plus facile avec les bons accessoires! Le Hachoir manuel rotatif Starfrit vous permet de hacher tous vos légumes en quelques secondes et sans effort.
Ingrédients
Les crevettes
- 20 crevettes moyennes décortiquées
- 3 gousses d'ail
- 1 piment Jalapeno
- 1 piment oiseau
- 1 c à soupe Sambal oelek
- 100 ml feuilles de basilic
- 60 g Nuoc mam (sauce de poisson asiatique)
- 30 ml huile de sésame grillée
- 30 ml just de Yuzu
Pour la soupe coco
- 1 litre lait de coco
- 750 ml bouillon de poulet
- 120 g sauce hoisin
- 3 échalottes
- 1 citronnelle
- 20 g Sambal oelek
- 2 carottes
- 5 champignons
- 1 poivron vert
Préparation
Les crevettes
- Dans un bol, mettez vos crevettes, puis ajoutez les piments que vous aurez hachés, le sambal oelek, l'ail que vous aurez haché, le basilic que vous aurez ciselé, puis le reste des ingrédients.
Salez et poivrez, puis laissez mariner en couvrant d'un papier alimentaire et au frigo au minimum 30 minutes. - Au moment de servir, dans une poêle bien chaude, saisissez les crevettes et finissez la cuisson en ajoutant le reste de la marinade. Retirez du feu et servez aussitôt.
La soupe coco
- Faites chauffer une casserole avec de l'huile végétale et commencez à cuire la citronnelle simplement coupée en deux et écrasée, puis ajoutez l'échalote émincée finement. Laissez colorer et ajoutez le bouillon de poulet. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le lait de coco, le sambal oelek, la sauce hoisin et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. À terme, goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Coupez les champignons, les poivrons et la carotte grossièrement, puis passez-les dans le Hachoir manuel rotatif Starfrit, de manière à les émincer suffisamment.
- Au moment de servir, déposez au fond de vos bols les légumes, puis versez la soupe bouillante par-dessus et enfin vos crevettes juste cuites. Servez aussitôt.
Montage
- Dans un bol à soupe, déposer vos garnitures dans le fond puis continuer avec la soupe.
- Et par la suite, de nouveau des garnitures en guise de décorations!
