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Soupe au poulet et au riz
Préparation
15 minutes
Cooking
25 minutes
Portions
4-6 portions
L’ajout de bok choy dans cette savoureuse recette de Soupe au poulet et au riz apporte un supplément de nutriments et de saveur que vous apprécierez à chaque bouchée! Une recette simple et rapide pour tous les soirs de la semaine.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 375 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (poitrines ou haut de cuisses)
- 1 oignon jaune, haché
- 4 carottes, coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de poireau, émincé
- ½ poivron jaune, épépiné et coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison
- 2 branches de thym
- Sel, poivre
- 85 ml (½ tasse) de riz long grain, non cuit
- 500 ml (2 tasses) de mini bok choy frais, hachés
Préparation
Dans une casserole antiadhésive The Rock, à feu moyen, faire saisir le poulet dans l’huile d’olive. Ajouter tous les autres ingrédients; bien mélanger. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu à médium bas, remuer et, à découvert, cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres. Rectifier les assaisonnements.
