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Steak d'onglet de boeuf et frites de patate douce
Préparation
45 minutes
Cooking
N/A
Portions
4 portions
Un délicieux onglet de boeuf à saisir sur la poêle The Rock - Plaque 25cm (10") de Starfrit que vous trancherez avec
l'Ensemble de couteaux à steak Starfrit. Pour l'accompagner, nous réaliserons des frites croustillantes de patates douces grâce au Coupe-frites Starfrit!
Ingrédients
Steak et persillade
- 4 Onglets de boeuf (170g)
- 4 gousses Ail haché
- 6 branches Persil haché
- 3 cuil. à soupe Huile d'olive
- 1 Zestes de 1 citron
Frites de patates douces
- 1 1/2 lb Patates douces
- 5 pincées Fleur de sel
- 2 pincées Paprika fumé
- 1 pincée Sucre
Préparation
Préchauffez votre Four à 425°F
Steak, persillade
- Dans un bol, mélangez l'ail haché, le persil haché, les zestes de citron avec l'huile d'olive, réservez sur le coin de votre table de travail.
- Dans votre poêle The Rock - Plaque 25cm (10") Starfrit bien chaude avec de l'huile végétale, saisissez les onglets de boeuf 2 minutes de chaque côté.
- Mettez-les sur une plaque allant au four, passez-les au four chaud durant 6 à 8 minutes suivant la cuisson souhaitée.
Frites
- Épluchez les patates douces, puis passez-les dans le Coupe-frites Starfrit.
- Plongez-les dans une friteuse à 375°F durant 3 à 4 minutes.
- Égouttez-les bien, renouvelez l'opération jusqu'à l'obtention d'une belle coloration, juste avant de les servir.
- Dans un bol, assaisonnez-les du mélange de fleur de sel, paprika fumé et sucre quand elles sont encore très chaudes.
- Servez!
Montage
- À la sortie du four, laissez reposer la viande 5 bonnes minutes, ensuite déposez-la sur une planche Starfrit.
- À l'aide d'un Couteau à steak de votre Ensemble Starfrit, découpez de belles tranches de viande, déposez joliment dessus votre persillade citronnée.
- Déposez à côté les frites de patates douces à la fleur de sel.
