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Tagliatelles carbonara à l'ail et chorizo

Description
Une recette simple et goûteuse. Un mariage de saveurs qui vient donner une autre vie à la Carbonara traditionnelle. On évite souvent l'ail dans nos recettes car il laisse une forte odeur sur les mains. Plus de problème avec le Hachoir manuel rotatif de Starfrit!
Préparation
40 minutes
Cooking
Portions
4 portions

Ingrédients

Carbonara

  • 375 gr Tagliatelle
  • 1 Oignon
  • 4 Oeufs entier
  • 6 gousses Ail haché
  • 11/2tasses Parmigiano Reggiano râpé
  • 250 gr Chorizo espagnol

Légumes

  • 4 Tomates italiennes
  • 1 Boite de maïs (540 ml)

Finition

  • 4 Jaunes d'oeuf
  • 1/4 tasse Parmigiano Reggiano râpé
  • 2 branches Cerfeuil

Préparation

Cuisson des pâtes

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes al dente.
  • Gardez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Légumes

  • Égouttez et rincez le maïs sous l'eau froide, égouttez à nouveau.
  • Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les, coupez la chair en bâtonnets puis coupez à nouveau en petits cubes (brunoise).

Garnitures

  • Faites chauffer la Poêle profonde 11’’ The Rock de Starfrit avec de l'huile, et faites-y revenir les rondelles de chorizo avec l'oignon (ciselé finement) et la moitié de l'ail que vous aurez haché avec le Hachoir manuel rotatif de Starfrit.

Finition

  • Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la garniture.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs avec l'eau de cuisson, l'autre moitié de l'ail haché et le parmesan râpé.
  • Ajoutez du poivre, puis versez sur les pâtes, mélangez bien.
  • Revenez sur le feu pour continuer de cuire à feu doux, tout en remuant constamment, de manière à ce que les oeufs commencent à coaguler.
  • Avant de servir, ajoutez les légumes et mélangez bien.
  • Formez un nid dans une assiette creuse.
  • Déposez au milieu du nid un jaune d'oeuf, recouvrez partiellement le tour du nid de parmesan râpé.
  • Idéalement, finissez avec de jeunes pousses de cerfeuil.

Produits utilisés dans cette recette

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    14,99 $

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