10 Étapes faciles pour la mise en conserve!

Vous avez vu votre mère, votre tante ou même votre voisine le faire mais avez toujours eu peur de l’essayer? Avec les tomates qui sont à leur meilleur ces jours-ci, c’est tentant d’essayer! Voici 10 étapes faciles pour la mise en conserve… pas si compliqué après tout. Préparez votre recette préférée et allez-y!

1. Préparer la recette qui vous inspire le plus… pour laquelle vous avez envie de la mettre en conserve. Que ça soit des betteraves, de la sauce tomate, des confitures avec vos petits fruits préférés, il n’y a aucune limite à votre imagination!

2. Laver les bocaux à l’eau chaude savonneuse.
3. Placer les bocaux dans une marmite à feu vif. Stériliser en faisant bouillir les bocaux à feu vif pendant au moins 10 minutes. Cinq (5) minutes avant la fin, ajouter les couvercles et faire bouillir pendant 5 minutes afin de faire ramollir le produit de scellage et les stériliser. Seul le produit mou peut se modeler au bocal et donner un scellage hermétique
4. Remplir les bocaux chauds de votre préparation d’aliments en utilisant un entonnoir. Ne jamais remplir à rebord du bocal, laisser un espace selon les normes suivantes : Gelées, confitures: 0,5 cm (¼ pouce) Fruits, marinades, tomates, relishs, chutneys: 1 cm ( ½ pouce)
5. Retirer les bulles d’air en remuant avec une petite spatule autour des parois du bocal. Ajuster ensuite l’espace nécessaire requis selon la recette tel qu’à l’étape 4.
6. Essuyer le tour du bocal avec un linge propre et humide.
7. Déposer le couvercle à l’aide du bâton magnétique sur le bocal puis visser la bague. Ne pas trop serrer car la vapeur qui se crée dans le bocal durant le traitement peut donc s’échapper.
8. Déposer les bocaux dans une marmite d’eau chaude. Les bocaux doivent être recouverts d’au moins 2,5 à 5 cm (1/2 à 1 pouce) d’eau. Déposer le couvercle sur la marmite afin d’accélérer le processus d’ébullition. Faire bouillir l’eau selon le temps suggéré de la recette. Fermer le feu puis retirer les bocaux à l’aide des pinces à bocauxet ensuite les déposer sur un linge. Ne pas resserrer les bagues des bocaux.
9. Laisser les bocaux refroidir environ 24 heures. Pendant le refroidissement des bocaux, les couvercles feront un petit bruit et se courberont vers l’intérieur des bocaux. Par la suite, serrer les bagues complètement. Si toutefois le couvercle de votre bocal n’est pas courbé vers l’intérieur, votre bocal n’est pas scellé. Il est recommandé de consommer le contenu du bocal durant les deux prochaines semaines.
10. Étiquetter les bocaux en identifiant le contenu ainsi que la date et les ranger dans un endroit frais et sombre. Délectez-vous de ces conserves pendant plusieurs mois!