Les 5 règles d’or pour les couteaux de cuisine

Les 5 règles d’or pour bien entretenir vos couteaux de cuisine

Règle #1 : Il est essentiel d’utiliser le bon couteau pour la bonne utilisation. Choisir un couteau adapté à l’aliment à couper. Par exemple, ne pas utiliser un couteau à pain pour trancher un rôti ou ne pas utiliser la lame d’un couteau à parer pour serrer une visse (avouez, vous l'avez déjà fait)!

Règle #2 : Éviter d’échapper son couteau par terre. Bien sûr, on ne peut pas toujours éviter les accidents, mais on doit faire très attention puisqu’un couteau performant peut facilement s’ébrécher lorsqu’il reçoit un choc. Ceci prévaut autant pour les couteaux en acier que ceux en céramique qui sont plus fragiles.

Règle #3 : Il faut éviter à tout prix d’utiliser son couteau sur une surface dure comme le verre ou le granite. On recommande toujours les planches en bois ou en plastique qui abiment moins les couteaux de qualité.

Règle #4 : Bien qu’il soit possible que certains modèles affirment que les couteaux vont au lave-vaisselle, les couteaux tranchants doivent être lavés à la main et séchés rapidement. Évitez de laisser tremper les couteaux puisqu’ils pourraient abîmer la lame, si le couteau n’est pas riveté, faire décoller la lame de son manche et abîmer le manche si il est fait en bois.

Règle #5 : Bien qu’il soit de mise, rangez vos couteaux de façon sécuritaire en utilisant soit l’étui qui est fourni avec le couteau ou en le rangeant dans un bloc de couteau pour éviter tout accident. Un bon couteau est efficace si sa lame est très tranchante, mais ça veut également dire qu’il doit être manipulé avec soin puisqu’il coupe facilement! Enfin, un couteau mal affuté est un couteau dangereux; assurez-vous d'aiguiser vos couteaux de qualité régulièrement.